Société et Culture
Sauce teriyaki maison : la recette japonaise en 5 minutes
La sauce japonaise la plus simple à réussir chez soi est la teriyaki : quatre ingrédients, sauce soja, mirin, saké et sucre, réduits ensemble 5 minutes à feu moyen. Le résultat est une laque brillante, sucrée-salée, qui surpasse les versions industrielles. Deux cuillères à soupe suffisent pour sublimer une protéine au wok.